您的位置:首页 > 婚嫁频道 > 婚嫁资讯>正文

酒店大帐篷里的婚宴 能否成为新民俗?

时间:2015-11-20 08:32:05  作者:李皓璧 张伟敏  来源:苏州城市早8点    评论() 字号:TT

最大赌博网站 www.xinghanrj.com  19.jpg

木园堂。

  11月14日,在木渎镇灵岩山脚下,江南红酒店数百平方米的宽阔大院内,人们搭起了两个大型帐篷,每个帐篷里都有一对新人在办婚宴。办婚礼的人家说:“一个帐篷可以摆100多桌,既符合我们乡下人把亲戚朋友聚在一起热闹办事的需求,又比在居民小区搭木园堂安全!”而政府主管部门表示,在动迁安置小区木园堂旧习不能马上杜绝的情况下,民间资本的这种尝试,为政府解决木园堂问题提供了一个新思路。

  拆不掉的木园堂

  在苏州郊区的动迁安置小区,人们办红白喜事,大多习惯搭建临时的木结构活动房,俗称木园堂,并请民间厨师烹饪宴席。木园堂大多搭在小区马路、停车位和绿化带上,既破坏小区环境,还经常扰民。家住东渚镇龙景花园的张先生说:“我在这里居住5年,单独在我家楼房旁边举办过的木园堂酒宴,至少已经有7起,做饭的声音、聚餐的声音,可以说是熙熙攘攘,并且至少持续三天。我每次看到有人搭木园堂,就知道接下来几天不得安宁了,但是都是邻居,又不好意思去跟人家烦!”
  木园堂带来的,还有安全隐患。记者在多个木园堂现场看到,他们都是私自打开消防栓取水。“更严重的是食品安全隐患,每年都有多起群体性食物中毒事件发生,最近的一次,就发生在今年10月份,吃婚宴的人集体出现了呕吐、腹泻等不适反应!”高新区市场监督局相关负责人介绍,木园堂动辄数十桌酒宴,需要大量食材,但是食材来源、储存都可能有安全漏洞。另外,木园堂大多是请民间厨师来掌勺,这些所谓的厨师经常出现操作不规范的情况。

  为无序市场立规矩

  作为一种流行的习俗,木园堂不能马上扭转或者杜绝。动迁居民希望控制酒宴成本,也是木园堂难以杜绝的一个原因。针对这一社会管理课题,近年来高新区行政部门、居民自治组织采取了多项措施。
  高新区市场监督局相关负责人表示,木园堂是民间自发临时组织的,按说不是市场监管对象,但是为了防止群体性食物中毒和食源性疾患的发生,维护公众身体健康和生命安全,高新区相关部门主动介入,近年来先后出台了一系列办法,要求举办一次性就餐人数在50人以上的家庭宴席,要提前向村委会或居委会申报,并对食品安全等方面作了详细要求,还列举了家庭自办宴席禁用慎用食品,印发家庭自办宴席食品安全告知书。
  民间厨师,换句话说,就是不正规厨师。而按照2013年开始推行的《民间宴席厨师星级管理办法》,高新区对辖区内所有民间厨师进行综合考核,定期对他们进行食品安全知识培训,并对其提供免费体检,经考核合格、健康体检合格,取得《民间厨师执业证》后,方可承办民间宴席。一旦民间厨师所办宴席发生食物中毒事件,其星级均将被降低为无星等次,并且被列入黑名单。
  “但这些措施,都不具有强制效力。”高新区卫监所副所长归国平说,根据现行的《食品安全法》,相关部门只能对食品的生产经营行为进行监管,而木园堂的本质是家庭自办宴席,无论是宴席的组织者还是厨师,所从事的都不是食品生产经营行为。
  此外,政协委员倪小红说,包括他在内的多位委员早在2012年就曾经提出诸多建议,但是实际进展不大。记者从相关部门了解到,对于已建成小区来说,各方面的规划、建设都已经完毕,很难再为木园堂专门腾出新地方。
  而在东渚镇龙惠花园、狮山街道星韵花园等新建的动迁安置小区,高新区通过提前谋划,为木园堂预留公共场所,情况有了明显改观。横山社区书记吴轶若介绍,星韵花园一区、二区、三区都提供一个约800平方米的小区广场,平时供大家娱乐,有人要用来搭木园堂时,其他人家也都没有提出反对意见。水电都由物业公司规范提供,不需私接消防栓取水了。
  但是,在小区广场举办木园堂,仍然没有解决全部问题,当办酒宴时间冲突时,没有抢到小区广场的人家只好占用停车位、绿化或者道路搭木园堂。

  民间资本帮木园堂走出居民小区

  记者在高新区东渚镇江南红酒店了解到,2年前,该酒店就开展了一项派职业厨师去木园堂为动迁居民烹饪的业务,很受欢迎。“我们的职业厨师操作规范,还曾经受政府邀请为民间厨师做培训。我们完全按照餐饮企业的标准管理各个环节,价格都是透明的。”相关负责人表示。从今年10月份开始试水木园堂“外包企业化”,把位于木渎镇的另一家分店大院闲置空间拿出来,搭建了两个均可容纳100多桌酒宴的大型帐篷,并规范设置了水电系统。“帐篷不只是比木园堂更大,可以
提供等同于大酒店的婚礼仪式空间,材质也是防火的。”该位负责人说。
  据悉,目前,酒店的预定情况非常好,已经预约到了明年3月份。

请选择您浏览此新闻时的心情

相关新闻